東航山西分公司飛行部空勤餐廳共有12名炊事人員，擔負著幾百名空勤人員的餐飲工作以及為機組配餐晝夜值班任務。
自1984年東航山西分公司飛行部空勤餐廳由三個空勤灶合併組建以來，他們嚴格空勤人員膳食規定標準，從衛生保潔基礎工作入手，狠抓各項規章制度，特別是嚴格生熟食物蔬菜的採買關口，嚴格食物清洗標準，保鮮消毒衛生制度，防止病從口入。精心製作佳餚美味，為飛行員們服務，特別是堅持夜間服務飛行機組，完成好配餐工作的值班制度有效保證了機組之需求，受到飛行員們的歡迎。
他們不畏嚴寒酷暑，一年四季為飛行員飲食衛生健康把關，從未有因腐變飲食發生食物中毒等事件，為當好飛行員的好後勤，確保安全間接地做出了突出貢獻。
攝影：羅淑敏